アミノ酸事典-アミノ酸の知識・ダイエット・サプリメント-
アミノ酸に関する基礎知識やアミノ酸ダイエット、アミノ酸サプリメント、アミノ酸シャンプー、アミノ酸スコアなどについて説明しています
アミノ酸って何？
自然界には、200種類以上のアミノ酸が存在していますが、その中で重要なものはタンパク質の材料となっている20種類のアミノ酸です。私たちの体を構成している最小単位の物質が細胞です。人間の体にはおよそ60兆個の細胞があるそうですが、その細胞の主成分となってるのがタンパク質です。タンパク質は、私たちが生きていくうえで欠かすことのできない物質なのです。
そのタンパク質は、20種類のアミノ酸からできていて、その組合せの違いにより、タンパク質の働きが決まります。どのように組合せるのかは、遺伝情報である核酸の指令で決まるのです。タンパク質の材料となる20種類のアミノ酸のうち、私たちの体内で自力でつくることのできるアミノ酸 を非必須アミノ酸、自力でつくることのできないアミノ酸を必須アミノ酸といいます。
必須アミノ酸は、バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、ヒスチジン
非必須アミノ酸は、アラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、アルギニン、グリシン 、グルタミン、グルタミン酸、システイン、セリン、チロシン、プロリン
アミノ酸スコア
必須アミノ酸は自力でつくることができないので、他の食品から摂取する必要があります。必須アミノ酸はほとんどの食品に含まれているのですが、食品によって含有量にはばらつきがあります。
必須アミノ酸をバランスよく含んでいるかを確認するための指標としてアミノ酸スコアがあります。アミノ酸スコアが100以下だと不足している必須アミノ酸があることになります。アミノ酸スコアが100の食品は、肉類、魚類、卵、乳製品などですが、必然的に高タンパクの食品となります。
アミノ酸スコアが100の食品ばかり摂取すると、カロリーや脂肪分過多となるので、野菜や果物なども摂り入れバランスのよい食事を心がけるようにしてください。
アルギニンは非必須アミノ酸の中でも注目度の高いアミノ酸です。免疫力を高め、成長ホルモンの分泌を促し、糖化を抑制します。成長ホルモンは、脳にある下垂体で生成されるのですが、成長期の子どもは、成長ホルモンの分泌が盛ん・・・・・
システインは、アミノ酸であるメチオニンを摂取することで体内で合成されます。メチオニンは必須アミノ酸なので食物から摂取しなければなりません。食物から摂取したメチオニンは、体内で一時的にホモシステインに変換され、システイン・・・・・
グルタミンは、非必須アミノ酸のひとつで、脳の働きを正常にコントロールする働きがあります。アンモニアは脳の機能を妨げる性質があるのですが、グルタミンは、そのアンモニアを体外に排出する効果があります。また、グルタミンは、昆布・・・・・
アミノ酸バランスを考えるとき、必須アミノ酸ばかりに目が行きますが、体内で生成される非必須アミノ酸も病気やストレス、疲労、寝不足などの体調不良や加齢などにより不足することがあります。非必須アミノ酸も食品から取り入れる・・・・・
タンパク質の材料となる20種類のアミノ酸にもそれぞれ役割があります。バリン、ロイシン、イソロイシンは、同じような働きをすることからBCAA(分岐鎖アミノ酸)と呼ばれています。BCAAは、筋肉を構成しているタンパク質のおよそ20％を・・・・・
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